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Silvano
Il servizio di cucina e la redazione dei menù sono a cura del "Maestro-Chef" Silvano PETTINARI
Contatti:
Cell: 338-7286126
Tel e Fax: 071-965556
CURRICULUM VITAE di SILVANO PETTINARI
Nato a Corinaldo (ANCONA) il 05-01-1957.
<>STUDI:
- 1973 Diploma dell’Istituto Alberghiero Panzini di Senigallia
- Ha frequentato diversi corsi di aggiornamento tra i quali il più qualificante è quello presso la SCUOLA INTERNAZIONALE di CUCINA ALMA a COLORNO tenuto dallo CHEF GUALTIERO MARCHESI.
<>RICONOSCENZE di vario genere, le più importanti ed onorevoli sono:
- LE BONNE DOR nel 1990
- Norvegian Food del 2003 Premio per il 1° classificato,
- medaglia del COCUM COCORUM della FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI nel 2008, riconoscimento alla carriera con più di 25 anni di onorato servizio
Nella lunga e brillante carriera ha partecipato a numerosi concorsi Nazionali e internazionali
<>ESPERIENZE LAVORATIVE:
- Prime esperienze stagionali come aiuto-cuoco/studente: SEMBHOTEL-COVO-NORD-EST di Senigallia e HOTEL CAPO EST di Gabicce Monte
- 1973 inverno aiuto-cuoco in Liguria a Presso il GRAND HOTEL CAPAMPELIO 5 ***** di Bordighiera
- 1974 Aprile-Agosto aiuto-cuoco in una Braserie al centro di Parigi
- Settembre 1974-Aprile 1975 aiuto-cuoco CREST HOTEL 4 **** di Bologna
- 1975 Maggio-Settembre capo-partita HOTEL CAPO EST di Gabicce 4 ****
- Ottobre 1975-Aprile 1976 sotto CAPO CUOCO al RISTORANTE DANTE di BOLOGNA.
- 1976Maggio-Settembre stagione come cuoco ALL’HOTEL BEAURIVAGE di Riccione 4****
- Novembre 1976-Ottobre 1977 servizio militare mensa ufficiali Carabinieri di Bologna.
- Nov. 1977-Aprile 1978 sottocapo-cuoco al ristorante HOTEL CHARLTON di Bologna 4****
- 1978Maggio-Settembre CAPO CUOCO stagione HOTEL CAPO EST di GABICCE 4****
- Settembre 1978-Aprile 1979 CAPO CUOCO RISTORANTE LA BRASERIA di Bologna.
- 1979Maggio-Settembre CAPO CUOCO stagione estiva all’Hotel CAPO EST di Gabicce 4****
- Ott. 1979-1981 CAPO CUOCO presso il RISTORANTE LA BRASERIA di Bologna
- 1982 Aprile-Settembre CAPO CUOCO presso L’HOTEL VICTORIA PALACE DI CATTOLICA 4****
- Dicembre 1982-Aprile 1983 CAPO CUOCO al Ristorante ARTINI di MADONNA di CAMPIGLIO
- 1983 Maggio-Settembre CAPO CUOCO presso L’HOTEL VICTORIA PALACE CATTOLICA 4****
- Stagione invernale 1983-84 cuoco a Madonna di Campiglio.
- 1984-85 TITOLARE del Ristorante il Faraone di Senigallia.
- 1986-87 CAPO CUOCO presso L’HOTEL VICTORIA PALACE DI CATTOLICA 4****
- Dal 1987 ad oggi insegnante di cucina presso Istituto Professionale Alberghiero PANZINI di Senigallia
- 1991 - 2003 (12 anni) Titolare e Chef dell’Hotel Ristorante BELLAVISTA DI CORINALDO
- 2003 - 2009 uno dei soci fondatori e Maestro-Chef di questa ditta di Catering con sede presso l’ Abbazia di Sant’ELENA
Scarica file: curriculum_vitae_di_silvano_pettinari.doc
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